雪松坚果是世界闻名的健康和年轻的来源。其化学成分包括大量的矿物质、氨基酸和维生素，对成人和儿童的健康都有好处。它是一种美味、有用和有价值的食品，因为生长雪松坚果的树木平均在生长20年后才会结果。锥体每年采收两次，使用一种特殊的技术，已经保存了很多年了。
松子的采摘地点
所谓的西伯利亚雪松主要生长在泰加地区。它的分布区域包括西伯利亚西部和东部，沿着整个森林带，在北部急剧向南倾斜。从乌拉尔山脉开始，西伯利亚松树只延伸到蒂曼山脊。这种树已经成为 "西伯利亚健康 "的真正象征。然而，真正的雪松并不产生任何可食用的果实。
在新西伯利亚地区、新库兹涅茨克、托木斯克、外贝加尔地区和阿尔泰地区也可以找到一种松树的种子，这种种子被称为雪松果。它被命名为雪松，是因为它的外表与黎巴嫩雪松很相似。
生长在远东的雪松果是韩国松树的果实。它比西伯利亚松大2倍，其种子也大1.5倍，但后者的分布最为广泛。雪松的最大寿命为500年。
收获松子的时候
坚果成熟期约为18个月，在9-10月结束（在滨海边疆区为11月），这时风开始轻易地从树上摘下芽。收获的确切时间取决于特定地区的天气条件。成熟的锥体呈浅棕色，有坚硬的果核。
西伯利亚松的生长速度相当缓慢，这就是为什么它至少需要20-50年才能产生果实。这棵树达到了45米的惊人高度。从花蕾形成到完全成熟至少需要两年时间。每隔4-8年才能获得高产量的花蕾。每个花蕾包含100多颗种子。
西洋杉树成熟和收获的最佳条件是天气潮湿的时候。如果太干燥，芽可以在枝条上牢牢扎根于树脂中。不应将未成熟的果实从树上敲下来，因为这对森林里的居民不利--松树是泰加地区鸟类和动物的食物来源。迟来的收获仅限于狩猎季节。
收割工作在第一场雪后结束--大约在十月底。收获期不超过两个月。在春天，坚果从4月到5月收获，但秋季的收获才被认为是最大的。
松子的收获是一个耗时的过程。它分几个阶段进行，需要一个由几个人组成的团队。它们中的每一个都发挥着不同的功能: 有些人捡起尚未被鸟类和动物捡走的落锥。
- 还有人爬上树，用一根末端带钩的长杆敲下成熟的果实。
- 大队的其他成员用重达50公斤的原木锤敲下坚果。它的声音传遍了整个泰加地区，标志着收获的开始。这种方法被认为是最困难的，需要进行身体训练。每一次打击都会摇晃松树，使成熟的坚果连续落下。
由此产生的坚果被收集在特殊的袋子里，并被运送到进一步加工。坚果经常被偷猎者采摘，偷猎者也经常参与采集。
偷猎者也经常参与到坚果采摘过程中。据了解，他们使用各种收获方法，包括使用金属镐。它们可以一下子打掉一棵树上的所有松果，但松树上会留下未愈合的痕迹，或者被称为 "砸 "的伤口。经过这样的打击，树就会死亡。
松子可以生吃或烤着吃。其他食品，如蛋糕、牛奶和油，也从它们身上获得。所有这些都保留了坚果的有用特性，并广泛用于民间医学、烹饪、饮食学和美容学。
