恰格蘑菇生长在北方的野生森林中，经常在西伯利亚、阿拉斯加和加拿大北部发现。作为一种寄生真菌，查加找到了自己的家，并以树木为食。恰格主要生长在气候非常寒冷的桦树、山毛榉、桤木和栗子树上。
黑金
这种独特的蘑菇不能与同类产品相混淆 - 它们是块状的，外观类似于烧焦的木炭，但核心是较软的黄橙色。
恰格"这个名字本身来自俄罗斯的蘑菇，但尽管有病因，这个词在全世界都被使用。
夏加菌是抗氧化剂的最佳来源之一。它吸收自由氧自由基的能力（ORAC）高于浆果、绿茶和可可制品。查加在国际吸收活动表上的得分是146.700。例如，绿茶的得分只有1500分。
传统上，查加被用于治疗糖尿病和胃肠道癌症以及心脏疾病。这些蘑菇被称为 "黑金 "不是没有道理的--既因为它们的外观、健康益处，也因为它们的稀有性。
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为什么选择切块的查加？
成片的恰格可以保证你在购买后不会被猫咬伤。通常情况下，磨碎的查加是比较便宜的。但切碎的查加没有杂质，不可能与其他类似的蘑菇混淆，因为在收集、干燥和研磨过程中可能会意外地夹杂杂质。无良制造商用来制造体积的最常见的蘑菇是蘑菇鳟鱼。 它是有用的，对健康没有危险，但价值不如查加。
切碎的查加片被仔细包装在独立的密封盒中。在干燥前预先清理了树皮、木屑和其他森林碎屑。
碎片很小，直径为5-8毫米--在酿造前浸泡它们很方便。大块巧克力的保质期比粉碎的蘑菇要长得多。
如何使用查加和它的好处
像其他药用蘑菇一样，查加需要在热水或酒精中浸泡，以打破坚韧的细胞壁。
你可以在茶或咖啡中添加这种蘑菇。如果说喝查加似乎是一种新的时尚趋势，那么在第一次和第二次世界大战期间，这种蘑菇饮料实际上被用作咖啡的替代品。
夏加对身体有什么作用？具有讽刺意味的是，查加被称为 "树上的癌症"，因为这种蘑菇最终吸走了它所生长的植物的所有汁液，使其死亡。但是对于人类来说，这种有益的产品恰恰是为了保护癌细胞而发挥作用。
西伯利亚嘎嘎的营养价值令人惊讶。它的热量低，富含纤维，不含脂肪或糖。
除了治疗和预防癌症外，蘑菇饮料还能刺激免疫系统，是一种强大的抗病毒药物，减少炎症并提高身体耐力。
